POD POKRYWKĄ · SŁODKO

Racuch – czyli gdy mają sprawdzać gaz…

DSCN1484 (3)

Pewnego dnia, planując śniadanie, okazało się, że zabrakło mi chleba. Cóż było robić, w pokoju dwa głodomorki – mąż i syn – trzeba szybko coś wymyślić, a że akurat miałam jeszcze troszkę świeżych drożdży, pomyślałam o racuchach. Naszykowałam wszystkie składniki, zrobiłam zaczyn drożdżowy, odstawiłam go aby rósł i wówczas zadzwonił dzwonek do drzwi – gazownik – sprawdzanie szczelności instalacji. „Proszę nie używać gazu od 10.00” – powiedział. Wpadłam w popłoch, tarcza zegara wskazywała 09.15, a ja dopiero zrobiłam zaczyn.

Jak sprawić by drożdże szybciej urosły i czy zdążę usmażyć racuchy?!

Szybka myśl… odpaliłam piekarnik i jak troszkę się ugrzał, wstawiłam do niego drożdże – świetny patent, polecam! (pamiętajcie by temperatura nie była za wysoka, gdyż drożdże mogłyby się zaparzyć, a wówczas byłoby po racuchach).

A teraz po kolei, niezbędne składniki do przygotowania 10 racuchów:

  • 30 gr drożdży
  • 4 łyżki cukru
  • 200 ml mleka
  • 200 gr mąki (może być troszkę mniej)
  • 2 jaja
  • olej do smażenia

Pierwszym krokiem jest utarcie drożdży z cukrem. Tak przygotowane drożdże łączymy z ciepłym mlekiem i 1/3 porcji mąki. Zaczyn odstawiamy do wyrośnięcie w ciepłe miejsce – chyba, że tak jak to było w moim przypadku macie mało czasu, wtedy wstawiamy go do ciepłego piekarnika – powinien szybciej wyrosnąć.

W międzyczasie do miski wsypujemy wszystkie suche składniki; łączymy je z jajkami.

Następnie dodajemy wyrośnięte drożdże tworząc jednolitą, w miarę gęstą masę – troszkę gęstszą niż ciasto naleśnikowe. Takie ciasto smażymy na rozgrzanym oleju do uzyskana złotego koloru.

Racuch podajemy jak nam się zamarzy, ja polecam lekko opuszczone cukrem pudrem z powidłami marchewkowymi (przepis oczywiście zaprezentuję w jednym z kolejnych postów), a do tego koktajl z owoców leśnych, mniam……

DSCN1488

 

DSCN1491

A&M

2 thoughts on “Racuch – czyli gdy mają sprawdzać gaz…

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *